Hogyan lett egy burgerkísérletből országos franchise? – A Simon’s Burger sztori

„Nem vendéglátó cég vagyunk, hanem sztenderd alapokon nyugvó multinacionális vagy startup vállalat.”
– fogalmaz Tóth Máté, a Simon’s Burger társalapítója és CEO-ja a Fel vagy véve! podcast legújabb epizódjában.

A Simon’s Burger neve ma már nem ismeretlen azok számára, akik követik a hazai gasztrotrendeket. De vajon mi van a hype mögött? Mi az a szemlélet, ami miatt ez a márka nemcsak a vendégek, hanem a munkavállalók körében is ennyire népszerű?

A Fel vagy véve! podcast 69. epizódjában Bodnár Sándor (Chief Solutions & Commercial Officer, IDBC) beszélgetett Tóth Mátéval és Szabó Áronnal, a Simon’s Burger HR vezetőjével. A beszélgetésből egy olyan vállalkozás képe rajzolódik ki, amely nem a klasszikus vendéglátós logikát követi, hanem startupként gondolkodik, közösséget épít, és értékek mentén működik.

Egy burger, ami nem csak az ízről szól

A Simon’s Burger története egy otthoni burgerkísérlettel indult. Az első étterem pedig 2022-ben nyílt meg Budapesten és ma már 22 egység működik országszerte – sőt, egy még New Yorkban is (Smashy).

De a Simon’s Burger nem a „világ legjobb hamburgerét” akarja eladni – ezt maga Máté is hangsúlyozza. A cél nem a gasztronómiai csúcs, hanem a sztenderdizált minőség, a kiszámítható élmény, és az, hogy a vendég mindig egy kicsivel többet kapjon, mint amit várt.

Startup-logika a vendéglátásban

A Simon’s Burger nem klasszikus vendéglátós múlttal rendelkező szakemberekből építkezik. Sőt, sokszor előnyt jelent, ha valaki nem dolgozott korábban a szektorban. A kulcs: a személyiség.

A kiválasztás során nem a tapasztalat, hanem a hozzáállás, a tanulási vágy és a csapatban való működés a döntő.

Ez a szemlélet nemcsak a toborzásban, hanem a belső képzési rendszerben is megjelenik. A Simon’s University névre keresztelt program célja, hogy minden új belépő egységes, magas színvonalú képzést kapjon – legyen szó konyhai munkáról, vendégélményről vagy vezetői készségekről.

Munkahely, ahová visszavágynak

A Simon’s Burger nemcsak a vendégek, hanem a munkavállalók körében is népszerű. Az adásban elhangzik: a dolgozók 80%-a, aki egyszer elment, később visszatér. Ez nem véletlen.

A cégvezetés tudatosan épít emberközpontú kultúrát, ahol a munkatársak nem csak „erőforrások”, hanem partnerek. A HR nem adminisztrációs háttérfunkció, hanem stratégiai szereplő – ezt Szabó Áron példája is jól mutatja, aki először csak interjúztatni ugrott be, ma pedig a teljes HR-ért felel.

Miért érdemes meghallgatni az epizódot?

Ez az epizód nemcsak azoknak szól, akik a vendéglátásban dolgoznak, hanem minden olyan vállalkozás számára inspiráló lehet, amely:

• értékalapon szeretne működni,
• fontosnak tartja a munkavállalói élményt,
• startupként gondolkodik, de skálázni akar.

🎧 Hallgasd meg az epizódot: Fel vagy véve! podcast – E69